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Une formation sur l'hygiène alimentaire
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Première formation à l'hygiène alimentaire

Wallis - Informations / 11 Fevrier 2009

Vincent Talbot est arrivé sur le territoire de Wallis et Futuna pour former les professionnels de l'alimentaire de Wallis et de Futuna sur les règles élémentaires d'hygiène à respecter.
Le gérant de l'Institut de la Qualité de Nouméa est venu à la demande du bureau d'inspection vétérinaire (BIVAP). Vincent Talbot anime 5 sessions du 11 au 20 février qui incluront une centaine de personnes venant d'environ 60 établissements parmi lesquels des cantines scolaires, des entrepôts, des restaurants, des boulangeries, des magasins de vente, ou encore des professionnels comme les pêcheurs.
Cette formation est sollicitée suite aux lacunes constatées concernant l'hygiène alimentaire lors des Inspections diligentées par le BIVAP. «152 opérations ont été réalisées en 2008 » précise Savelio Tuigana, technicien du Service Vétérinaire. Ces inspections ont donné lieu à 27 opérations de retraits de la consommation, correspondant à 18100 Kg de marchandises. Ces produits impropres à la consommation humaine ont été détruits au centre d'enfouissement technique de Vailepo. 3 procès verbaux ont été adressés au Tribunal.
Cette formation d'un genre nouveau pour Wallis et Futuna, entièrement gratuite pour le public concerné, est financée sur des fonds du Ministère de l'Agriculture par le dispositif OGAF (Opération Groupée d'Aménagement Foncier) et coûte 1 million de XFP. La finalité consiste à sensibiliser les professionnels afin que les produits alimentaires soient entreposés, manipulés et distribués dans de bonnes conditions sanitaires.

Pierre GINS

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